70 dk
6-8
Ballı Bademli Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler
Kek için:3 büyük yumurta
100 gr eritilmiş tereyağ veya margarin (Yarım su bardağı)
150 gr şeker(1 su bardağı)
180 gr un (1, 5 su bardağı)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üst Malzeme:
1, 5 su bardağı file badem
100 gr tereyağ veya margarin
3 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Ara Kreması :
200 gr labne
1 paket (200 ml) krema
Yarım su bardağı şeker
Ballı Bademli Alman Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
Bu pasta için 20 cm lik kelepçeli kalıp kullandım özellikle kalın olması için, Daha ince pasta isteyenler daha büyük kalıp kullanabilir.
- Üst harcın hazırlanması:erimiş yağın içine kalan malzemeleri ilave edip ocakta pişiriyoruz ve kaynamaya başladığı anda ocaktan alıp vanilyasını ilave ediyoruz ve ılımaya bırakıyoruz(kekin üzerine yaydığınızda çok soğuk olmasın yayması zor olur)
- Ara krema : süt kremasını 5 dakika kadar çırpıyoruz katılaşınca şekerini ilave edip 2 dakika kadar daha karıştırıp en son labne peynirini ilave ediyoruz ve çok az karıştırıyoruz (çok karıştırmayın yoksa kremanız sulanır)
- Kekin hazırlanması:Öncelikle kekimiz için yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
- En az 5 dakika ve eritilip soğumuş olan yağımızı ilave edip 2 dakika kadar daha çırpmaya devam ediyoruz ve en son unu vanilyayı kabartma tozunu eleyerek ilave edip çok az karıştırıyoruz.
- Ve yağlanmış kalıba döküp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
- Ve kekimizi pişmeye yakın kontrol ediyoruz eğer elimizle hafif bastırdığımızda çökmüyorsa hazırlamış olduğumuz bademli harcı üzerine düzgünce yayıyoruz.
- Ve tekrar fırına verip üzerindeki bademler kızarana kadar pişirmeye devam edip fırından çıkarıyoruz.
- Ve soğuduktan sonra düzgünce ortadan ikiye kesip alt tabana 5 yemek kaşığı sütle ıslatıyoruz ve kremasını ister krema sıkacağı ile ister spatula ile yayıp diğer tabanı üzerine kapatıp dolapta 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
